Las ensaladas son un plato muy típico cuando empieza el buen tiempo. Fáciles de preparar, rápidas y fresquitas para los días de calor. Por eso hoy os traemos una ensalada de tomates y ciruelas.
Ingredientes para la ensalada de tomates y ciruelas
Estos ingredientes son para una ensalada para 4 personas:
- 1 cebolleta mediana.
- 1 tomate de pera.
- 1 tomate verde.
- 10 tomates cherry.
- 1 ciruela roja.
- 1 ciruela amarilla.
- 4 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra Echinac.
- 6/8 cucharadas de vinagre de vino tinto Echinac.
- Cilantro al gusto.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración de la ensalada de tomates y ciruelas
Como te hemos dicho, la ensalada de tomates y ciruelas es muy sencillita, así que no tendrás mucha complicación al realizarla.
- Pela la cebolleta y córtala en juliana fina. Déjala en vinagre con un poco de sal durante 30 minutos aproximadamente.
- Lava los tomates y, si alguno de ellos tiene la piel demasiado gruesa, pélalo. Córtalos en trozos irregulares.
- Lava las ciruelas y córtalas en gajos finos.
- Aliña tu ensalada con aceite de oliva Echinac, sal y pimienta. Mézclala bien y, justo antes de servirla, añade el cilantro.
Ya tienes tu rica y saludable ensalada de tomates y ciruelas. Un plato perfecto para disfrutar en este tiempo.
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Receta e imagen: El comidista
