Gachas dulces

Las Gachas dulces son unas gachas elaboradas en la provincia de Jaén con harina tostada con un poco de leche, azúcar ,canela y nuestro AOVE. http://aceites-echinac.com/tienda/aceite-de-oliva-virgen-extra-5-litros-pet/

Ingredientes

• 150 g de harina
• 100 ml aceite de oliva virgen Extra ECHINAC
• 300 g de azúcar
• 2 cucharadas de matalauva
• cáscara de 1 limón
• canela en astilla (1/2 barrita)
• canela en polvo
• pan frito a cuadraditos
• 1,5 litro de leche
• un poquito de sal

A continuación os dejamos el paso a paso.

1. El pan se fríe en el aceite de oliva virgen extra con el limón, para que tome ese gusto a limón.
2. Ponemos el aceite a freír con la cáscara de 1/2 limón, una vez frita se retira la
   cáscara, se apaga y se le echa la matalauva.
3. Dejar que temple y luego, si se quiere, se cuela para que no le quede nada de matalauva. Añadimos al aceite la leche, la canela en astilla, la mitad del azúcar, la otra media cáscara de limón y la sal. Mezclar el resto del azúcar con la harina, sacamos un vaso de la mezcla de la leche ya templada y se diluye.
4. Hervir la mezcla líquida, añadir la de harina bien diluida y sin grumos, se pone a potencia media y sin dejar de remover hasta que espese bien.
5. Sacar la cascara de limón y la astilla de canela.Retirar del fuego y poner en una fuente ó plato decorar con el pan frito.
6. Espolvoreamos por encima con la canela molida.

Un postre muy rico y sabroso.