Pan de Platano

Ingredientes para el pan de plátano:

• 3 huevos
• 2 plátanos de seda bien maduros
• 1 taza de harina de avena o avena molida
• 1 sobrecito chico de polvo para hornear (20gramos)
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva extra virgen) https://aceites-echinac.com/tienda/
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (opcional)
• Canela molida al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados por 15 minutos
2. Mezclar con un tenedor los 3 huevos y añadir el aceite de oliva y el plátano aplas-tado con un tenedor. Integrar.
3. Añade a la mezcla la mantequilla de maní. Reserva.
4. En otro recipiente mezclamos la harina, el polvo para hornear y la canela al gusto.
5. Verter poco a poco los ingredientes secos en la mezcla líquida. Vamos moviendo.
6. Engrasamos con AOVE un molde chico y si tu molde es de silicona no necesitan en-grasarlo. Vertemos la mezcla y lo llevamos al horno.